Italia bella: VIESTEin cucina: la mia ricetta  frittura di paranza |
 ingredienti per quattro persone amanti della cucina di mare:
un chilo di pesce misto di paranza (triglie, calamari, piccoli merluzzi, gamberi...):
olio extra vergine di oliva
farina
sale
preparazione: lavare la paranza appena pulita, tagliare i calamari a striscioline per formare i caratteristici tondini, poi infarinare tutto molto delicatamente.
Friggere in una padella con l'olio a fuoco moderato, prima triglie e merluzzi, poi i gamberi e infine i calamari.
Rigirare la frittura una sola volta e appena imbiondita metterla su di un piatto rivestito di carta da cucina, salare e servire subito.
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