 ITALIA BELLA: I Trulli di Alberobelloin cucina: la mia ricetta
 ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA |
 Volete sapere come cucino questo piatto tipico e buonissimo? Allora, per soddisfare quattro golosoni in cerca di sapori tipici pugliesi, procuratevi questi ingredienti:
quattrocento grammi di orecchiette
un chilo di rape
quattro filetti di acciughe
uno spicchio d'aglio
un peperoncino
buon olio extravergine di oliva pugliese
preparazione:
Bollire in acqua salata le orecchiette (facendo attenzione ai tempi di cottura) insieme alle rape che avrete pulito, nel frattempo in una padella soffriggete le acciughe con l'aglio tritato e il peperoncino.
Scolate orecchiette e le rape e condite con il soffritto.
Se invece siete dei vacanzieri in giro per Alberobello, vi consiglio di gustarle presso il Ristorante l'Aratro (www.ristorantearatro.it), nella zona monumentale dei Trulli.
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